6T实务
·??关于授予崇明县城桥中学食堂等8家单位
6T达标企业的决定 ? 根据 “6T”实务标准,经审定,以下8家单位为6T达标单位: 崇明县城桥中学食堂 崇明县培林学校食堂 崇明县堡镇小学食堂 崇明县堡镇第二小学食堂 上海江南饮食有限公司食堂 上海蟠龙生态园有限公司食堂 上海崇明人家农家乐专业合作社 上海西来农庄度假村 ? 特此决定 ? ? 上海市餐饮烹饪行业协会 2015...
·??以“六T实务”创建为抓手,全面提升学校食堂管理水平
? ??????????? ——奉贤区学校创建“六T实务”示范食堂经验总结 奉贤区地处上海市郊南端,杭州湾北面。现有学校数公办中小幼108所,食堂数137个点;民办三级幼儿园37所、民办小学16所,学生总数10.8万多,就餐人数10.4万,占在校学生总数的96.1%。改革开放...
·??我用6T管理餐厅
6T管理,是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6T管理”,又称为:卓越现场管理法。 6T管理具体是什么意思呢?“6T”就是“6天”的意思,“T”是“天”的拼音“Tian”的缩写。“6T管理”就是“6天管理”,具体管理些什么呢?那就是: ? 天天处理 定义:区别工作现场中,必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气,不要这也舍不得...
·??以“六T”管理为抓手 扎实推进学校食堂安全工作
??????2012年5月18日下午,奉贤区教育局、区食品药品安全协会在新寺学校召开了学校食堂“六T”管理现场交流会。区食药监局局长吴沛萍、区教育局副局长朱玉平、区食品药品安全协会会长朱洁秀等出席会议。 ??????会上区教育局朱玉平副局长指出当前学校食堂管理方面亮点和难点并存...
·??六T管理 初见成效——后勤召开“天天行六T 安全有保障”务实管理阶段性小结表彰会
??? ?1月6日下午,后勤中心在英伦厅召开“天天行六T??安全有保障”——六T务实管理阶段性小结表彰会。会议由张明副总经理主持,后勤沈耀忠总经理、张德秋书记、栾长淦副总经理、沈毅伟副总经理出席会议。饮食部门经理、管理员和班组长57人参加了会议。 会上张明副总经理宣读了六T管理阶段性工作的先进部门部室为饮食服务部美食街和松江一楼食...
·??实施餐饮卓越现场“六T”管理的体会
  绍兴饭店管理有限公司从维护品牌,经营品牌,创建公司全面优质管理机制,推进公司管理能级的进一步提升,今年在去年实施“五常法”的基础上推行餐饮行业卓越现场管理(“6T”实务)的方法,取得了一定的成绩,在此向大家做个简单的汇报。   一、认真学习,用于实际   为了做好“6T”工作,公司专门成立了“6T”领导小组。由公司总裁挂帅,饭店总经理负责。管理组织的成立,实际上是实行了,高层领导先学习后组...
·??“六T”管理模式简介
厨师地面无油水不沾鞋,食品分容器封装存放,厨房冰箱具生熟分开……这不是新装修的私家厨房,而是用“六T实务(餐饮业现场管理)”改造过的饭店厨房。从上海市餐饮行业协会获悉,“六T实务”规范已获得国家商务部批准作为全国餐饮行业标准立项,并列入商务部“十一五”标准发展规划重点项目,在全国餐饮行业推广。   那么,究竟什么是“六T实务”管理?“六T实务”即“六个天天要做到”:   天天处理、天天整合、天...
·??客房部6T实物管理
一、天天整合: 1、客房的库房 2、洗衣房:设备、棉织品、洗涤剂 3、楼层消毒间 4、总台 5、二楼微机培训室 6、商务中心打字复印室 7、地毯设备 8、服务员室 9、各个会议室 10、公共区域设备 二、天天清扫 1、健全卫生制度:《客房卫生管理制度》《卫生消毒方法》消毒柜的使用。 2、天天清理卫生 3、实施设备使用与报修:维修单的填法、报修的部位 4、客房卫生量化A级百分考核:100分 三、天天...
·??关于印发《关于全面推行餐饮业现场管理规范的意见》的通知
? ? 各会员单位: 为了更好地加强本市餐饮业的规范管理,现将《关于全面推行餐饮业现场管理规范的意见》印发给你们,请根据要求积极予以贯彻。 特此通知。?????? 附:《关于全面推行餐饮业现场管理规范的意见》 ? ? ? ? ? ? ? 关于全面推行...
·??关于举办餐饮业现场管理规范(六T实务)培训班的通知
各餐饮理事单位: 餐饮业现场管理规范(以下简称“六T实务” )是本协会制定的经上海市质监局批准颁布实施的关于餐饮行业的上海市地方标准,国家商务部和食药监局已要求向全国推广实施。近年来,通过协会的培训推广,本市数百家餐饮企业实施后取得了显着效果:员工素质增强、工作效率提高、资源浪费减少、节能降耗有效、企业成本降低、经济效益提高。这一简便易行、科学长效的餐饮业现场管理方法,在行业和社会中获得了广泛好...
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